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Hario V60Criado por Barista Especializado
Iced Coffee V60 Estilo Japonês
O café é extraído quente diretamente sobre cubos de gelo na jarra. O resfriamento instantâneo aprisiona aromas voláteis e garante uma bebida refrescante e aromática.
Café
22g
Água Total
200ml água + 130g gelo
Proporção
1:15 total
Moagem
Fina-média
Temperatura
94°C
Cronograma de Extração
00:00
Coloque 130g de cubos de gelo na jarra de vidro e monte o V60 por cima
Volume na balança: 130g gelo00:15
Adicione 22g de café moído mais fino e despeje 50ml de água para o blooming
Volume na balança: 50ml água00:45
Despeje 75ml em espiral contínua
Volume na balança: 125ml água01:30
Despeje os últimos 75ml até totalizar 200ml de água quente
Volume na balança: 200ml água02:30
Agite a jarra para derreter o gelo restante e sirva com pedra de gelo nova
Volume na balança: 330ml finalQuer rodar essa receita com cronômetro interativo no celular?
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